Cosa avete mangiato oggi?

No, ma un minimo di contegno nel thread del cibo non fa male

Costata di vitello alla texana con patatine fritte tra un'oretta circa..

Respect

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Beef steak con riso, tipica ricetta filippina

Esplica alla texana.
Cmq ieri sera ho fatto pesce, peccato non aver potuto prendere veramente pesce perché sennò lei non lo mangia, gamberoni, seppie, calamari e capesante.

Fagioli neri con pancetta soffritta, verza e riso di contorno, quanto me piace er fusion

edit

Avete rotto il pisello con sto riso

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tagliatelle ai funghi porcini,per secondo cotoletta e insalatina dolce con una spruzzatina di aceto balsamico che fa tanto vintage

ll liso é il liso amico mio

L'aceto balsamico é bono proprio, lascia perde il vintage

Quindi dj jedi è dj jedi?

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Esatto

Tagliatelle panna funghi speck e polpettone di pollo con ripieno di Asiago e speck.

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Pranzo a tutto speck insomma

Mi sono appena spuntate le orecchie e la coda da porcellino .

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Ben fatto Deadly, ben fatto, hai tutta la mia approvazione

Dunque, il taglio di carne è il classico T-bone; con l'osso a forma di T. Sembra una fiorentina ma è più piccola in genere. In Texas usano questo taglio e il petto. Quest'ultimo richiede tanto tempo per la cottura quindi scartato. Gli americani usano una salsetta (rub) che verrà spalmata sulla carne a metà cottura circa; mi sembra facciano anche l'affumicatura. Io invece utilizzo il classico salmoriglio (Olio d'oliva, limone, aglio, origano ecc) con qualche modifica
Naturalmente cottura quasi a fiamma viva e girate veloci ogni 40/50 secondi. Il risultato è più o meno così:

Sbavissimo.

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Niente di particolare allora, la classica bistecca, pensavo fosse roba fatta con cottura lunga con marinature preventive, ma quello è più alla Kansas City.

La marinatura io la faccio 4/5 ore prima della messa in opera invece gli americani la usano in cottura. La cottura lunga (ore) è con il taglio di petto e ci vuole un braciere adatto con coperchio per l'affumicatura e il mantenimento della temperatura quindi ho preferito un taglio più classico e più veloce nella cottura. Questo tipo di bistecca la trovi spesso nei fast food in Texas a prezzi bassissimi.