[Thread Speciale] Progetto "In cucina con Console-Tribe"

[therazor]

Originalmente inviato da STIG

where are you from? (provincia-regione)

piemonte, proivincia di cuneo

[Triple H]

E' con gran piacere che vi annuncio che il lavoro di DArkness per la stesura delle ricette è finita.Per domani massimo dopodomani la prossima release sarà realtà.La grafica sarà ancora pari a 5-10%,l'unico cambiamento alla vecchia release sono ben 10 nuove riccette e alcuni bugfixxing(come alcune ricette che non venivano aperte o l'errore nel quiz alla domanda n° 5.).

[gianbar]

Originalmente inviato da Triple H

E' con gran piacere che vi annuncio che il lavoro di DArkness per la stesura delle ricette è finita.Per domani massimo dopodomani la prossima release sarà realtà.La grafica sarà ancora pari a 5-10%,l'unico cambiamento alla vecchia release sono ben 10 nuove riccette e alcuni bugfixxing(come alcune ricette che non venivano aperte o l'errore nel quiz alla domanda n° 5.).

Attendo la nuova release...

[peppelionelmessi]

Torta alla Nutella e Mascarpone



Dosi :

- 200 gr zucchero

- 50 gr di cacao amaro

- 2 uova

- 100 gr di Nutella (forse un po’ di più io faccio ad occhio 4/5 cucchiai grandi colmi)

- 100 gr di olio di semi di mais (o margarina)

- 250 gr di latte

- 300 gr di farina

- 1 bustina di lievito Pane degli angeli/Bertolini

- 250 gr di Mascarpone

- nutella e confettini colorati (o semplicemente zucchero a velo) per farcire la parte superiore della torta



Procedimento:

Sbattere i tuorli delle uova con lo zucchero e a parte le chiare a neve con un pizzico di sale,unire il latte stiepidito dove abbiamo fatto sciogliere la bustina di lievito,l’olio o margarina, la farina,il cacao e per ultimo le chiare montate a neve.

Versare l’impasto, che deve essere molto elastico ed omogeneo, in una teglia alta e capiente precedentemente imburrata avendo cura di porre nella parte superiore del forno e non a diretto contatto con la piastra a 160/180° per circa 30 minuti.

Quando il dolce si è raffreddato tagliare la torta in orizzontale e farcire con la crema ottenuta nutella e mascarpone e cospargere la parte superiore della torta di zucchero a velo o nutella e confettini colorati.

[Triple H]

Finita la V.0.10 ora passiamo al Betatesting!Ancora poco!

[Triple H]

Bene ragazzi.Dopo il release della V.0.10 vi annuncio che ho appena finito di creare un PORTING per In Cucina Con Console-Tribe per PC!

http://forum.console-tribe.com/compu...ml#post1926345

Per chi fosse interessato

Non esitate a postarci bug(alcuni bug della versione PSP li ho fixxati nella versione PC quindi dategli uno sguardo )

[Rub91]

Sono nuovo di quà ma vorrei dare una mano pure io.

Inizio facendo un piccolo appunto alla ricetta della piadina postata da Harry Potter (se mi ricordo bene il suo ID).
Per la farcitura è consigliabile usare formaggi tipici emiliani tipo lo squacquerone che è uno stracchino però meno consistente e più saporito.

Da buon bolognese non posso che mettere i Tortellini in brodo (Primo piatto)


PER LA PASTA:
- farina: 800gr.
- uova: 8

PER IL RIPIENO:
- polpa di maiale:150 gr.
- polpa di vitello:150gr.
- salsiccia: 100 gr.
- prosciutto crudo:100 gr.
- mortadella:50 gr.
- uovo: 1
- parmigiano grattato:150 gr.
- pane grattugiato:1/2 cucchiaio
- burro: 30 gr.
- sale: quanto basta (meglio assaggiare dopo aver mescolato bene il ripieno)
- noce moscata: quanto basta (meglio assaggiare dopo aver mescolato il ripieno)

PER SERVIRE:
- brodo di manzo: 2 litri
- parmigiano grattato: da mettere in tavola poi uno si serve da solo

PREPARAZIONE:
1-Fatevi macinare 2 volte dal macellaio il vitello, il maiale e la salsiccia. A parte fatevi macinare il prosciutto e la mortadella. Fate sciogliere il burro unitevi la carne macinata, fatela cuocere per qualche minuto, a fine cottura salatela, poi scolatela dall’acqua che inevitabilmente il macinato ha fatto nella cottura e lasciate raffreddare.

2-Preparate il ripieno : in una ciotola versatevi la carne macinata cotta, il prosciutto e la mortadella crudi, il parmigiano, il pane grattugiato, l’uovo, aggiustate di sale e spolverizzate con pochissima noce moscata grattugiata, mescolate bene l’impasto e mettetelo in frigorifero.

3-Preparate la pasta: Setacciate con cura la farina sulla spianatoia, formate la classica fontana, quindi mettetevi al centro le uova e un pizzico di sale.

4-Sbattete con una forchetta di legno le uova, quindi iniziate a incorporare la farina con la punta delle dita, partendo dai bordi della fontana. Lavorate con le man il composto per 15-20 minuti, amalgamando bene gli ingredienti e avendo cura di cospargere di tanto in tanto la spianatoia con un poco di farina. Continuate in questo modo fino a ottenere un impasto sodo e omogeneo, poi, quando nella pasta iniziano a vedersi delle bollicine, raccoglietela formando una palla. Lasciatela riposare in una ciotola per mezz'ora.

5-Ora la sfoglia può essere tirata a mano, con il mattarello, o con l'apposita macchinetta a manovella o elettrica. Nel primo caso la sfoglia va lavorata ancora con le mani per alcuni minuti e poi appiattito con il mattarello allargandola fino a formare un grande disco di spessore fino ed omogeneo. Si lascia riposare per 10 minuti coperta da un telo.

6-Va poi tagliata aiutandovi o con la rotella o con l’apposito arnese dei quadrati di 3-4 cm.Il vero tortellino è abbastanza piccolo. E' importante evitare di infarinare la sfoglia al termine della sua preparazione, altrimenti non si attacca quando viene ripiegata per racchiudere il ripieno.

7-Ponete al centro di ogni quadrato di pasta un po’ di ripieno prima preparato, poi piegate la pasta a triangolo facendo aderire bene gli orli.
Dopo aver stretto tra il pollice e l’indice di entrambe le mani gli angoli del lato più lungo, fate ruotare con la mano destra il triangolo di pasta
intorno all’indice della mano sinistra, poi riunite i 2 angoli e stringeteli fino a farli combaciare, procedete così fino ad esaurimento degli ingredienti.

8-Colate il brodo, quando bolle buttatevi i tortellini, fateli cuocere alcuni minuti, circa 5 (ma dipende anche dallo spessore della pasta)
Serviteli in brodo.


Per lo staff:
Magari non sarebbe una brutta idea mettere anche i tempi di preparazione della pietanza. Per esempio per i tortellini per una cena a prepararli ci dovrebbe stare più o meno 1 o 2 ore a secondo di quante ne vuole fare e della velocità a chiuderli, mentre per cuocerli ci vuole il tempo di far bollire il brodo (20 minuti a secondo della quantità) e 5 minuti per cuocere i tortellini nel brodo)