[Thread Speciale] Progetto "In cucina con Console-Tribe"

[fabrizio1111]

Scusate lo avevo mandato per sbaglio la ricetta sta sotto!!

[return0000]

Originalmente inviato da fabrizio1111

(Vittorio1 napoli the best! il file sta al 90%)
Ingredianti:
300g di carne macinata
300g di piselli
3 uova

mmm dov'è la ricetta ?

[fabrizio1111]

Sartù di Riso (by mia mamma.... NAPOLIII!!!)

(Vittorio1 napoli the best! il file sta al 90%)
Ingredianti:
300g di carne macinata
300g di piselli
3 uova
300g di provola
mezzo chilo di riso
pomodoro passato

Procedimento:
1)Prendere il pomodoro mettere dell'olio un po d'aglio e un di dado knor far cuocere la salsa

2) Un altro pentolino far cuocere i piselli con pancetta a dadini e cipolla e un po d'olio far cuocere per 20 minuti

3)Prendere la carne macinata mettere un uovo un po di parmiggiano grattuggiato un po di mollica di pane messa a bagno in acqua poi premuta, un pizzico di sale e misckiare il tutto, fare delle polpettine piccole e friggerle.

4) Prendere la provola e tagliarla a dadini

5) il riso deve essere cotto per dieci minuti lessato salato mischiarlo alla salsa pereparata precedentemente unire le polpettine ed i piselli una spruzzata di parmiggiano reggiano mettere la provola e il tutto va messo in un contenitore di alluminio imburrato schiacciato bene il composto aggiungere una spolverata di pan grattuggiato sulla facciata.

6) Infornare per 40 M

detto da mia mamma : [E ch t magn!!!!!)


Ricetta sartu di riso direttamente da mia mamma!!! vi assicuro e meglio mangiare a casa mia che ad un ristorante!

[ninofoggy]

Avevo aperto un topic uguale in OFF topic ma mi hanno rimandato quì
Mi piace l'idea di confrntarmi con le idee culinarie degli altri utenti
Un attimino che mi organizzo edito una ricetta....

[Scusate per la presunzione ma il tred mi piace e se qualcuno è davvvero interessato a contribuire alla realizzazione mi pacerebbe creare qualcosa di carino perciò ho impostato la ricetta a mo di scheda così che se lgi altri utenti volessero si potrebbero adeguare]

PANE CUNZATO
Località: Marsalese in Sicilia
Difficoltà:*

INGREDIENTI:
1 Pagnotta, possibilmente appena sfornata (Il pane usato nella ricetta è un pane di semola, in pratica un pane corposo dall'esterno croccante, tutto il contrario del pane all'olio per intenderci).
Pomodori Freschi q.b (vanno been quelli per insalata).
Sarde Salate (in alternativa acciughe sott'olio).
Olive (Assolutamente nere e succose; da me si chiamano "Ciarraffe")
Primo Sale o Tumma (Formaggio Tipico c'è in genere in ogni zona, nn so che differenza faccia da zona a zona però; in poche parole è Nome dato a formaggi canestrati quando ricevono la prima salatura esterna. Sono ancor freschi, lievemente sapidi.
Da me nel Marsalese in particolare:Il pecorino appena salato si chiama Tumma, ed è giovane e simpatico. Dopo 15 giorni si parla di Primo Sale.)
Basilico Fresco
Olio di oliva, Sale e Origano.

PREPARAZIONE:
Tagliare il Pane (preferibilmente ancora caldo) in due e cospargere una parte con abbondante Olio;
Tagliate i Pomidori a fette e stendeteli uniformente sul lato del pane precedentemente oleato, creando una sorta di "letto" di pomidori.
Dopo iniziate mettere a mo di coriandoli, (abbastanza intenzi) i pezzettini di sarde e di olive il tutto deve risultare piuttosto abbondante.
Poi talgiate il formaggio a stiscioline e stendetelo uniformemente sul pane.
In fine cospargete di basilico fresco e regolate con sale e origano.
L'ultima "fatica" consiste nel cospargere d'olio l'altra parte di pane fin ora non utlizzata e ammorsarle una sull'altra dando un energica pressata.
Et Voilà....

CONSIGLI:
E' necessario sapere che questo è un "Pane" che si mangia grondante d'olio quindi sappiate che nn state esagerando ma mettetene quanto più potete, infatti le manovra finale serve ad uniformare l'olio ma anche un po a strizzare il pane.
Accompagnate con una Bionda fresca.

[DARKMAT]

ROTOLINI DI PAN CARRE' AL SALMONE ---antipasto---

Ingredienti:
-pan carre' senza bordo
-burro
-salmone
Stendere sul pan carre' il burro morbido, mettere le fette di salmone affumicato e arrotolare. Chiudere il tutto in una striscia di alluminio e mettere in frigo per 2 ore.
Alla fine si affetta e si serve. Si puo' sostituire il salmone con il salame.

Dettata da mia madre, presa da un giornale.

[Lionheart89]

ma non c'è nessuno che conosce la ricetta del Pane ca meusa (pane con milza)? perchè a me piace solo mangiare e non la conosco, sarebbe bello inserirla visto che è un piatto tipico palermitano/siciliano (e ho visto che siamo un bel pò nel forum)

[DARKMAT]

CIAMBELLONE AL CIOCCOLATO ---dolce---

Ingredienti:
-3 uova
-3 etti di farina
-3 etti di ricotta
-un lievito
-mezzo bicchiere di latte
-3 etti di cioccolato fondente
-3 etti di zucchero
Mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta, la farina e il lievito.
Mettere l' impasto in una teglia per ciambellone, rompere il cioccolato a pezzeti e metterli nell' impasto. Infornare a 150 gradi per 40 minuti.

Direttamente da mia madre, sua creazione. Da leccarsi i baffi!!! -ottimo anche per fare colazione-

[Triple H]

@ lionheart: la ricetta del pane ca meusa è gia stata inserita nella homebrew

@ DARKMAT manca la regione della ricetta :P

[darkness93]

nella prima versione di prova non verranno inserite tutte le ricette ma nelle successive versione verranno inserite tutte
buon lavoro e grazie dell'aiuto

[DARKMAT]

Edit: per il fatto di lionheart anticipato

@triple H= mia madre e' romana, poi e' stata 8 anni in veneto, 3 in germania e 5 anni in toscana dove abitiamo attualmente. vedi te la provenienza (e' di sua invenzione la ricetta)

[Harry Potter]

Visto che ho dato l'idea a questo progetto, vi propono una ricetta che può sembrare molto insolita ma è squisita: viene dalle Marche, è un primo ed è:

IL RISOTTO ALLE ORTICHE

Ingredienti per 4 persone
300 gr. di riso
300 gr. di foglie di ortiche
1 scalogno o 1/4 di cipolla
1 bicchiere di vino bianco secco
7 dl di brodo vegetale
prezzemolto tritato
formaggio grana grattugiato
20 gr di Burro
2 Cucchiai Olio d'oliva
1 Cipolla Piccola Tritata
Brodo vegetale
Formaggio Grana Grattugiato
Sale

Preparazione

Sciacquare i germogli d'ortica, scolarli e sbollentarli per qualche istante. Si possono ance mettere in un ciotola nel microonde per circa 1 minuto con 2 dita d'acqua. Buttare poi l'acqua.
Tritare finemente la cipolla e rosolarla in poco burro. Unire le ortiche mescolare e sfumare con metà del vino. Tenere il fuoco vivo per qualche istante poi abbassare la fiamma.
Intanto iniziare a preparare il risotto appassendo il riso in poco burro e sfumandolo con il restante vino. Iniziare ad aggiungere il brodo bollente poi unire le ortiche. Regolare di sale, mescolare e portare a cottura.
Quando il riso è cotto unire il formaggio grattugiato,l'olio d'oliva e il prezzemolo.
Volendo mantecare anche con una noce di burro.

Note

Utilizzare solo la parte terminale dell'ortica, cioè le due minuscole foglioline del germoglio e le due un po' più grandi che si stanno formando. Il gusto sarà più delicato e piacevole.

[ninofoggy]

Qualche Mod che sistemi in First???
Che so si potrebbe stikkare e tenere pulito pe rpiù facile consultazione no??

che so divisi per primi e secondi...
o per difficoltà
o per regione....

nn so che ve e pare???

[Triple H]

azzarola...difficile carpire la provenienza,secpndo me i rotolini vanno bene per il veneto e il ciambellone per il lazio

[Harry Potter]

Visto che voglio contibuire molto a questo programma fornisco un'altra ricetta; è un primo e viene dalla Liguria, è:

La pasta alle tre P

Ingredienti per 4 persone

350g di penne (rigate sono meglio)
400g passata di pomodoro
150ml di panna liquida
3 cucchiai di pesto genovese
½ cipolla bianca
2 cucchiai di olio d'oliva
sale quanto basta

Preparazione

Rosolate la cipolla con l'olio. Aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e lasciate cuocere il sugo per 15'-20' minuti. A fine cottura aggiungete il pesto e la panna, girate bene e lasciate insaporire per 3 minuti. Lessate le penne in abbondante acqua salata. Scolate la pasta al dente e condite con il condimento precedentemente preparato, mescolate bene e servite.

Buon Appetito!!!

[bynny]

vado a mangiare!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!

[ninofoggy]

[Ah credevo il tread fosse già tutto quì , invece questo è come un foglio di brutta ok allora continuo a postare...]


STUZZICHINI DI POMODORI SECCHI
Località: Sicilia ricetta personale
Difficoltà:*

INGREDIENTI:
Pomodori Secchi;
Sarde Salate (o Acciughe Sott'olio);
Pecorino Siciliano Morbido;
Olive;
Mollica di Pane;
Olio d'oliva;
Basilico.


PREPARAZIONE:
Prendere i Pomodori Secchi (Se si dispone di podori secchi sott'olio evitare la fase di pulitura; nel caso contrario questa risulta necesaria.) e metteteli da parte.
In una ciotola, tagliare a dadini il Pecorino, Snocciolare le Olive e Spezzettare le Acciughe.
Dopo questa prima fase di preparazione, aggiungete al contenuto della ciotola la mollica di pane, amalgamando il tutto con abbondante olio e colorendo con qualche foglia di basilico spezzettata.
Il composto ottenuto servirà a farcire i pomodori secchi precedentemente puliti.

CONSIGLI:
Suppongo che farcire i Pomodori secchi si un operzione facile, ma spesso causa non poche noie , quindi se volete potete aiutarvi con degli stuzzicadenti per tenere il tutto fermo all'interno del pomodoro; tanto essendo antipastini risulta anche più facile servirli.E' chiaro che è un antipasto dall'indrizo piuttosto rustico, ma può essere sfizioso anche se accompagnato da un giovane vino bianco.

[Harry Potter]

Ora vi dò un'altra ricetta: è un dolce,viene dalla Sicilia e sono:

Le pesche al cioccolato

Ingredienti per 6 persone

3 pesche gialle mature con il nocciolo che si stacca
vino bianco dolce
2 uova
amaretti
zucchero
cacao
panna montata
una padella o uno stampo antiaderente

Preparazione

Lavare le pesche molto bene, anche perchè la buccia viene usata e mangiata, dividerla in due togliendo il nocciolo, metterle nella padella o nello stampo antiaderente con due abbondanti bicchieri di vino bianco dolce fare cuocere 15 minuti c.a (il tempo varia a seconda della maturazione delle pesche ). Quando sono ben cotte ma ancora intere e di colore rosa intenso, mettere in ogni incavo di pesca(dov'era il nocciolo) un amaretto e coprire con il coperchio, fare andare a fuoco lento per un paio di minuti, nel frattempo unire l'albume delle due uova montato a neve con zucchero e cacao, versarlo sulle pesche in modo che le copra interamente, fare cuocere con il coperchio finchè l'albume si è rappreso.
Servire metà pesca fredda ad ogni persona, con un po' di panna montata se piace.

Buon Appetito!!!

[STIG]

invece io ne ho un'altra sulla pasta, un post precedente diceva: pasta alle 3 P, beh io ne ho una con 4 P
Pasta,Panna,Prosciutto,Piselli
lombardia-primo
Occorrente per 3 persone:
almeno 200g di pasta (tortiglioni o pennette rigate)
una confezione di panna da cucina (quella nei brick, gli scatolotti piccolini in cartone, non nella psp)
una confezione di piselli surgelati
due confezioni di prosciutto a cubetti
Preparazione:
fate soffriggere uno spicchio di Cipolla in una pentola largha e bassa, mentre soffriggete la Cipolla mettetea bollire un litro d'acqua. Aggiungete quando la cipolla è dorata una confezione di piselli surgelati (circa 100g) e mescolate (a fuoco basso), mentre mescolate, buttate la pasta nella pentola con l'acqua bollente. Quando mancano un paio di minuti alla fine della cottura della pasta aggiungete ai piselli una confezione di prosciutto a cubetti e mescolate (sempre con la fiamma bassa). Scolate la pasta, aggiungete una confezione di panna da cucina e i piselli e il prosciutto fatti cuocere precedentemente.
Servite il tutto e... Guten Appetit

[Triple H]

Ragazzi state dando un grandissimo contributo a questo progetto,per quest'oggi rilasceremo la prima versione di prova(ripeto di prova che quindi serve solo per testare l'homebrew)con ben 12 ricette(ora ne abbiamo 10 ma super Darkness sta riportando altre 2 vostre ricette in LUA )grazie a tutti e continuate così

[Harry Potter]

Originalmente inviato da Triple H

Ragazzi state dando un grandissimo contributo a questo progetto,per quest'oggi rilasceremo la prima versione di prova(ripeto di prova che quindi serve solo per testare l'homebrew)con ben 12 ricette(ora ne abbiamo 10 ma super Darkness sta riportando altre 2 vostre ricette in LUA )grazie a tutti e continuate così

Ti sembra il caso di dover ringraziare?!

Comunque prego, di niente sono molto felice di contribuire allo sviluppo di questo strepitoso programma