[Thread Speciale] Progetto "In cucina con Console-Tribe" - Pagina 6 - Console-Tribe.com Forum

ninofoggy · 17-07-2008, 17.35.19

Citazione:

Originalmente inviato da VITTORIO1

ecco una riceta tipica napoletana la pizza margheritaaaaaaaaaaa

Preparate l'impasto e fatelo lievitare 1h. Spianate la pasta e dividetela in 4 dischi; spalmateli abbondantemente di pomodoro e distribuitevi la mozzarella a fettine.
Dosate il sale (poco), introducete le pizze in forno a 200 'C e fatele cuocere 20': servitele guarnite di basilico fresco (un filo d'olio crudo, se qualcuno lo gradisce, non stona).
La Margherita è ottima anche col Pomodoro fresco, come nella prima illustrazione. Mentre l'impasto lievita si puliscono 3-4 bei pomodorini maturi e si tagliano a listerelle. Una volta stese le pizze, si coprono generosamente di mozzarella a fette (sarà necessario aumentarne leggermente la dose rispetto alla precedente versione): su di essa si distribuiscono pezzetti di pomodoro e un pizzico di sale. Cotte le pizze per 20 a 200 T, le si servono guarnite di basilico.
Com'è noto, la Margherita deriva, eliminati capperi e acciughe, dalla cosiddetta pizza napoletana. Però l'originaria pizza partenopea
non era così ricca di ingredienti e assomigliava piuttosto alla semplice pizza alla marinara, gustosa e assai facile a prepararsi.
La si cosparge abbondantemente di pomodoro sul quale si distribuisce uno spicchio d'aglio a fettine con un pizzico di sale. Dopo la cottura (15' a 220°) la si può servire così com'è nella seconda illustrazione, oppure guarnirla di basilico. Un filo d'olio crudo e senz'altro raccomandabile.

Rivestimento: Polpa di pomodoro, 300 g
Mozzarella di bufala, 250 g
Basilico
Olio d'oliva

Scusa te la posso chiedere una cosa personale?????
Visto che io sono un estimatore di pizza e voi anpoletani siete i re....
Alla ricetta ti andrebbe di aggiungere la meticolosa preparazione della pasta della pizza che poi è il segreto....
Se nn la sai ti prego di chiedere ad amici e parenti la vostra ricetta napoletana
ti prego
ti prego!!!!!!!

therazor · 17-07-2008, 20.50.58

interesserebbe anche a me

blueguardian · 18-07-2008, 08.36.57

Citazione:

Originalmente inviato da therazor

interesserebbe anche a me

anche io la so fare la pizza che sono sicliano viene na bomba!

bedy · 18-07-2008, 10.03.26

ma qua tutti siciliani o napoletani siete

dico io cm le mettete le ricette delle altre regioni??

Triple H · 18-07-2008, 10.22.53

se mancheranno in alcune regioni(quando arriveremo a dover pubblicare la versione 1.0)andremo a prendere qualche ricetta da qualche raccolta

Harry Potter · 18-07-2008, 12.07.34

Citazione:

Originalmente inviato da ninofoggy

Ragà ben fatto davvero carino!!
Solo se mi posso permettere cambiate lo sfondo alle ricete che è na tragedia leggerle

Salve a tutti ragazzi!!!
Dato che alcuni utenti hanno suggerito di cambiare lo sfondo delle ricette per la loro scarsa leggibilità, io vi suggerirei che magari come sfondo della ricetta si potrebbe mettere la foto rappresentativa della ricetta stessa.
So che per voi(Triple H, Tendold e Darkness93) che fareste che questo lavoro, sarebbe una cosa alquanto lunga e faticosa, ma degna di questo fantasticoso programma!!

Se la mia idea vi alletta in allegato trovate le foto di tutte le ricette che ho fornito(sono in BMP ed ho cercato di adattarle nel migliore dei modi al formato dello schermo della PSP).

Triple H · 18-07-2008, 12.14.00

Harry potter,ringraziamo il tuo sforzo ma lo schermo psp è 480x272 non 370x170 :P

ninofoggy · 18-07-2008, 12.39.44

Citazione:

Originalmente inviato da blueguardian

anche io la so fare la pizza che sono sicliano viene na bomba!

si tutti credo sappiano far ela pizza ( e da noi in sicili facciamo gli sfincioni, rianate, e altre pizze tipiche che nn hanno nulla da invidiare alla normale napletana) tuttavia vuoi mettere conoscere i segreti dei nostri tribe-memebers partenopei?????

Harry Potter · 18-07-2008, 12.42.08

Intanto vi posto la ricetta della piadina romagnola(solo che non so in che cosa classificarla; antipasto, primo, secondo, o dolce?

):

La Piadina Romagnola

Ingredienti

Un chilo di farina non troppo setacciata (altrimenti diventa esageratamente fine)
4 grammi di bicarbonato di sodio
300 grammi di strutto(ne bastano anche solo 100 e se non volete usarlo lo si può anche sostituire con mezzo bicchiere di olio d'oliva)
sale.

Preparazione

1)Impastare tutti gli ingredienti assieme.
2)Aggiungere un po' d'acqua per formare un impasto piuttosto sodo. Oppure, al posto dell'acqua potete mettere il latte o addirittura il vino bianco secco.
3)Distendere l’impasto col mattarello, formando un bel tondo di pasta più o meno sottile a seconda dei gusti.
4)Cospargere di tanto in tanto il mattarello con la farina, altrimenti la pasta si potrebbe attaccare al legno e il sottile impasto bucarsi.
5)Accendete il gas e mettete a cuocere la pasta su di una padella sottile e circolare(per intenderci, quella per fare le crépes ma se volete si può sostituire con una normale padella), sotto cui deve esserci un fuoco piuttosto allegro, perché la piadina va cotta in fretta.
6)Man mano che la piadina si cuoce in superficie forma delle lievi bolle, che vanno schiacciate con le punte di una forchetta, le cui impronte restano anche dopo la cottura.
7)Di tanto in tanto, rigirate la piadina e quando vi semabra cotta toglietela dal gas.
8)Farcite la piadina come più vi piace: con salumi, formaggi, verdure o cose del genere se volete fare una piadina salata; ma se ne volete farne una dolce, farcitela con Nutella, miele o varie marmellate.

Buon Appetitoooo!!!!!!

Harry Potter · 18-07-2008, 12.43.29

Citazione:

Originalmente inviato da Triple H

Harry potter,ringraziamo il tuo sforzo ma lo schermo psp è 480x272 non 370x170 :P

ops!
no problema, ridimensiono!!!

Harry Potter · 18-07-2008, 13.00.58

Bene, ho ridimensionato tutte le foto a 480x272; scusate ancora per il disagio!

L'archivio contenente il tutto è in allegato!

**Tendold** · 18-07-2008, 13.02.48

Non c' è nessun allegato..

Harry Potter · 18-07-2008, 13.05.06

Citazione:

Originalmente inviato da Tendold

Non c' è nessun allegato..

Ma io lo vedo!!

Harry Potter ha aggiunto 2 Minuti e 4 Secondi più tardi...

Adesso c'è???

Harry Potter ha aggiunto 5 Minuti e 30 Secondi più tardi...

Questa cosa mi sta iniziando a preoccupare!!!

Triple H · 18-07-2008, 15.04.27

Citazione:

Originalmente inviato da Harry Potter

Ma io lo vedo!!

Harry Potter ha aggiunto 2 Minuti e 4 Secondi più tardi...

Adesso c'è???

Harry Potter ha aggiunto 5 Minuti e 30 Secondi più tardi...

Questa cosa mi sta iniziando a preoccupare!!!

Ora si vede l'allegato

grazie,nella prossima versione dell'homebrew ti metterò nei ringraziamenti speciali

Harry Potter · 18-07-2008, 18.21.54

Citazione:

Originalmente inviato da Triple H

Ora si vede l'allegato

grazie,nella prossima versione dell'homebrew ti metterò nei ringraziamenti speciali

Prego di niente!!!!

Quindi avete accettato la mia idea??

therazor · 18-07-2008, 20.08.13

ragazzi, finalmente mia madre ha avuto un po' di tempo per alcune ricette...(ovviemente piemontesi), ve le espongo:

la BAGNA CAÖDA:

igredienti:

* 250 gr di olio extravergine di oliva
* 200 gr di acciughe sotto sale
* 200 gr di aglio
* 40 gr di burro

preparazione:

togliere il sale alle acciughe, passarle con una pezzuola e deliscatele.
spellare l'aglio e affettarlo a fette sottilissime.
mettere in un tegame di coccio le acciughe e l'aglio, versate l'olio fino a coprirlie a fuoco bassissimo, cuocete una mezz'oretta rimescolando di tanto in tanto.l'aglio dovrà quocere senza colorire e le acciughe si spappoleranno; il ocndimento dovrà perciò BOLLIRE e non FRIGGERE.
quando la salsa sarà pronta aggiungete il burro. e ,appena sciolto, portate il recipiente in tavola con sotto un fornelletto acceso in modo che mantenga calda la BAGNA CAÖDA.

con la bagna caoda si possono mangiare queste verdure: cardi, peperoni, verza, topinambour, insalata belga, carote, radicchio (crude) e: cipolle, peperoni, barbabietole, patate, endivia (cotte).

buon lavoro

Triple H · 19-07-2008, 09.28.01

dobbiamo ancora decidere perchè di certe ricette nona bbiamo nessuna foto...
bagna caoda aggiunta al ricettario,altre 6 ricette e la prossima release sarà realtà

The Lemon Man · 19-07-2008, 14.33.10

Ecco un piatto tipicamente di Bari...

TIELLA DI RISO, PATATE E COZZE.

Per 6 persone:
700 gr. di cozze,
300 gr. di riso varietà Carnaroli,
400 gr. di cipolle,
500 gr. di pomodorini pugliesi,
40 gr. di pecorino grattugiato,
4 patate medie,
uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, olio, sale, pepe.

FACILE DA PREPARARE.

Pulite le cozze strofinando i gusci fra di loro sotto l'acqua corrente, poi togliete le barbe e con un coltellino aprite le valve eliminando quelle senza mollusco.
Sbucciate le cipolle e affettatele.
Tritate il prezzemolo con l'aglio.
Ungete d'olio una teglia (tiella) a bordi alti del diametro di 26 cm., coprite il fondo con le fette di cipolla, insaporite con il trito di prezzemolo e aglio, spargetevi sopra la metà dei pomodorini a tocchetti, salate, pepate e spolverizzate con il pecorino.
Distribuite sui pomodorini la metà delle patate sbucciate e affettate, coprite con il riso prima passato velocemente sotto il getto dell'acqua corrente, adagiatevi sopra le cozze appoggiandole dal lato del guscio e insaporite ancora con il trito di prezzemolo e aglio rimasto.
Sopra le cozze disponete i pomodori rimasti, a tocchetti e le patate affettate avanzate.
Regolate il sale, spolverizzate con una macinata di pepe, condite con abbondante olio e versate sulla preparazione, molto lentamente, 8 dl. acqua.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.
Prelevate la teglia dal forno e accertatevi che il riso sia cotto al dente, in caso contrario proseguite la cottura in forno per il tempo necessario, eventualmente ammorbidendolo con qualche cucchiaio d'acqua.

ENJOY

therazor · 19-07-2008, 19.36.36

allora non posso farvi mancare il mitico BONET

ingredienti
* 1/4 di litro di latte
* mezza stecca di vaniglia
* un uovo intero
* due tuorli
* 75 gr di zucchero
*4 cucchiaini colmi di zucchero (per gli stampini)
* un cucchiaio colmo di cacao amaro setacciato
* 50 gr di amaretti

preparazione:

mettere un cucchiaino colmo di zucchero in ogni stampino (del tipo per la creme caramel) e passateli sul fuoco, quando lo zucchero sarà sciolto e d'oro scuro, fatelo scorrere per velare fondo e pareti.
bollite nel frattempo il latte con la vaniglia.
in una terrina amalgamate zucchero e cacao, aggiungete ,sempre rimescolando, l'uovo intero poi i due tuorl, gli amaretti pestati e i llatte bollente passato da un colino.
versare la crema negli stampi.
cuocere a bagno-maria, in forno già caldo a 180° per un ora e un quarto circa.

sfornateli freddi, staccando la crema con un coltello.

18-07-2008, 12.42.08	#109 (permalink)
Harry Potter Tribe Member Info generali: Data registrazione: 29-03-2008 Residenza: Tokyo(magari!!) Messaggi: 116	Intanto vi posto la ricetta della piadina romagnola(solo che non so in che cosa classificarla; antipasto, primo, secondo, o dolce? ): La Piadina Romagnola Ingredienti Un chilo di farina non troppo setacciata (altrimenti diventa esageratamente fine) 4 grammi di bicarbonato di sodio 300 grammi di strutto(ne bastano anche solo 100 e se non volete usarlo lo si può anche sostituire con mezzo bicchiere di olio d'oliva) sale. Preparazione 1)Impastare tutti gli ingredienti assieme. 2)Aggiungere un po' d'acqua per formare un impasto piuttosto sodo. Oppure, al posto dell'acqua potete mettere il latte o addirittura il vino bianco secco. 3)Distendere l’impasto col mattarello, formando un bel tondo di pasta più o meno sottile a seconda dei gusti. 4)Cospargere di tanto in tanto il mattarello con la farina, altrimenti la pasta si potrebbe attaccare al legno e il sottile impasto bucarsi. 5)Accendete il gas e mettete a cuocere la pasta su di una padella sottile e circolare(per intenderci, quella per fare le crépes ma se volete si può sostituire con una normale padella), sotto cui deve esserci un fuoco piuttosto allegro, perché la piadina va cotta in fretta. 6)Man mano che la piadina si cuoce in superficie forma delle lievi bolle, che vanno schiacciate con le punte di una forchetta, le cui impronte restano anche dopo la cottura. 7)Di tanto in tanto, rigirate la piadina e quando vi semabra cotta toglietela dal gas. 8)Farcite la piadina come più vi piace: con salumi, formaggi, verdure o cose del genere se volete fare una piadina salata; ma se ne volete farne una dolce, farcitela con Nutella, miele o varie marmellate. Buon Appetitoooo!!!!!! Ultima modifica di Harry Potter : 18-07-2008 alle ore 12.45.09.

19-07-2008, 09.28.01	#117 (permalink)
Triple H Tribe Senior Info generali: Data registrazione: 21-01-2008 Residenza: Se lo scopri ti do 50 euro :D Messaggi: 859	dobbiamo ancora decidere perchè di certe ricette nona bbiamo nessuna foto... bagna caoda aggiunta al ricettario,altre 6 ricette e la prossima release sarà realtà Ultima modifica di Triple H : 19-07-2008 alle ore 09.44.37.

17-07-2008, 20.50.58	#102 (permalink)
therazor Tribe Master Info generali: Data registrazione: 02-06-2007 Residenza: dappertutto....basta che ci sia anke la mia PSP Età: 16 Messaggi: 3,319	interesserebbe anche a me

18-07-2008, 10.03.26	#104 (permalink)
bedy Tribe Senior Info generali: Data registrazione: 30-10-2007 Residenza: a casa mia ti basta Età: 15 Messaggi: 929	ma qua tutti siciliani o napoletani siete dico io cm le mettete le ricette delle altre regioni??

18-07-2008, 10.22.53	#105 (permalink)
Triple H Tribe Senior Info generali: Data registrazione: 21-01-2008 Residenza: Se lo scopri ti do 50 euro :D Messaggi: 859	se mancheranno in alcune regioni(quando arriveremo a dover pubblicare la versione 1.0)andremo a prendere qualche ricetta da qualche raccolta

18-07-2008, 12.14.00	#107 (permalink)
Triple H Tribe Senior Info generali: Data registrazione: 21-01-2008 Residenza: Se lo scopri ti do 50 euro :D Messaggi: 859	Harry potter,ringraziamo il tuo sforzo ma lo schermo psp è 480x272 non 370x170 :P

18-07-2008, 13.02.48	#112 (permalink)
Tendold Console Tribe SuperMod Info generali: Data registrazione: 24-10-2003 Residenza: Parma Età: 25 Messaggi: 4,283 Online tags: Tag Live!: [+] Tendold Tag PSN: Tendold	Non c' è nessun allegato..

18-07-2008, 20.08.13	#116 (permalink)
therazor Tribe Master Info generali: Data registrazione: 02-06-2007 Residenza: dappertutto....basta che ci sia anke la mia PSP Età: 16 Messaggi: 3,319	ragazzi, finalmente mia madre ha avuto un po' di tempo per alcune ricette...(ovviemente piemontesi), ve le espongo: la BAGNA CAÖDA: igredienti: * 250 gr di olio extravergine di oliva * 200 gr di acciughe sotto sale * 200 gr di aglio * 40 gr di burro preparazione: togliere il sale alle acciughe, passarle con una pezzuola e deliscatele. spellare l'aglio e affettarlo a fette sottilissime. mettere in un tegame di coccio le acciughe e l'aglio, versate l'olio fino a coprirlie a fuoco bassissimo, cuocete una mezz'oretta rimescolando di tanto in tanto.l'aglio dovrà quocere senza colorire e le acciughe si spappoleranno; il ocndimento dovrà perciò BOLLIRE e non FRIGGERE. quando la salsa sarà pronta aggiungete il burro. e ,appena sciolto, portate il recipiente in tavola con sotto un fornelletto acceso in modo che mantenga calda la BAGNA CAÖDA. con la bagna caoda si possono mangiare queste verdure: cardi, peperoni, verza, topinambour, insalata belga, carote, radicchio (crude) e: cipolle, peperoni, barbabietole, patate, endivia (cotte). buon lavoro

19-07-2008, 14.33.10	#118 (permalink)
The Lemon Man Tribe Newbie Info generali: Data registrazione: 19-07-2008 Residenza: void GetLocation(int UsrId) Messaggi: 2	Ecco un piatto tipicamente di Bari... TIELLA DI RISO, PATATE E COZZE. Per 6 persone: 700 gr. di cozze, 300 gr. di riso varietà Carnaroli, 400 gr. di cipolle, 500 gr. di pomodorini pugliesi, 40 gr. di pecorino grattugiato, 4 patate medie, uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, olio, sale, pepe. FACILE DA PREPARARE. Pulite le cozze strofinando i gusci fra di loro sotto l'acqua corrente, poi togliete le barbe e con un coltellino aprite le valve eliminando quelle senza mollusco. Sbucciate le cipolle e affettatele. Tritate il prezzemolo con l'aglio. Ungete d'olio una teglia (tiella) a bordi alti del diametro di 26 cm., coprite il fondo con le fette di cipolla, insaporite con il trito di prezzemolo e aglio, spargetevi sopra la metà dei pomodorini a tocchetti, salate, pepate e spolverizzate con il pecorino. Distribuite sui pomodorini la metà delle patate sbucciate e affettate, coprite con il riso prima passato velocemente sotto il getto dell'acqua corrente, adagiatevi sopra le cozze appoggiandole dal lato del guscio e insaporite ancora con il trito di prezzemolo e aglio rimasto. Sopra le cozze disponete i pomodori rimasti, a tocchetti e le patate affettate avanzate. Regolate il sale, spolverizzate con una macinata di pepe, condite con abbondante olio e versate sulla preparazione, molto lentamente, 8 dl. acqua. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Prelevate la teglia dal forno e accertatevi che il riso sia cotto al dente, in caso contrario proseguite la cottura in forno per il tempo necessario, eventualmente ammorbidendolo con qualche cucchiaio d'acqua. ENJOY

19-07-2008, 19.36.36	#119 (permalink)
therazor Tribe Master Info generali: Data registrazione: 02-06-2007 Residenza: dappertutto....basta che ci sia anke la mia PSP Età: 16 Messaggi: 3,319	allora non posso farvi mancare il mitico BONET ingredienti * 1/4 di litro di latte * mezza stecca di vaniglia * un uovo intero * due tuorli * 75 gr di zucchero 4 cucchiaini colmi di zucchero (per gli stampini) un cucchiaio colmo di cacao amaro setacciato * 50 gr di amaretti preparazione: mettere un cucchiaino colmo di zucchero in ogni stampino (del tipo per la creme caramel) e passateli sul fuoco, quando lo zucchero sarà sciolto e d'oro scuro, fatelo scorrere per velare fondo e pareti. bollite nel frattempo il latte con la vaniglia. in una terrina amalgamate zucchero e cacao, aggiungete ,sempre rimescolando, l'uovo intero poi i due tuorl, gli amaretti pestati e i llatte bollente passato da un colino. versare la crema negli stampi. cuocere a bagno-maria, in forno già caldo a 180° per un ora e un quarto circa. sfornateli freddi, staccando la crema con un coltello.